Что есть голубика
Голубика — многолетний кустарник высотой до 1 м. Естественные места произрастания: леса, заболоченные и каменистые тундры, кочки болот, горы. Но голубику также выращивают и в садах.
Иногда бывает сложно отличить голубику от другой ягоды — черники. Но между ними есть существенные различия, узнав о которых отличать их друг от друга не составит труда.
Чем отличается голубика от черники
- Садовая голубика может вырастать до 2 м, а рост черники не превышает 0,5 м.
- Кусты голубики растут вверх, а черничные стелются по земле.
- На стебле голубика растет гроздьями, а черника — по отдельности.
- Форма самих ягод у голубики продолговатая, а у черники — округлая.
- Цвета оболочки и мякоти тоже отличаются: голубика имеет синий цвет снаружи и светлые тона внутри, а черника — насыщенного фиолетового цвета с темной-синей мякотью.
- Голубикой довольно трудно испачкаться, а черника оставляет следы и на руках, и на одежде.
Пищевая ценность и витаминно-минеральный состав
Голубику можно назвать диетической ягодой, так как ее показатели питательности находятся на среднем уровне: 39 ккал на 100 г.
- Вода: 84,21 г
- Белки: 0,74 г
- Жиры: 0,33 г
- Углеводы: 14,49 г
- Клетчатка: 2,4 г
- Сахар: 9,96 г
Витамины
- Витамин С: 9,7 мг
- Тиамин: 0,037 мг
- Рибофлавин: 0,041 мг
- Ниацин: 0,418 мг
- Витамин B6: 0,052 мг
- Фолиевая кислота: 6 мкг
- Холин: 6 мг
- Витамин A: 3 мкг
- Бета-каротин: 32 мкг
- Витамин Е: 0,57 мг
- Витамин К: 19,3 мкг
Минералы
- Кальций: 6 мг
- Железо: 0,28 мг
- Магний: 6 мг
- Фосфор: 12 мг
- Калий: 77 мг
- Натрий: 1 мг
- Цинк: 0,16 мг
- Медь: 0,057 мг
- Селен: 0,1 мкг
Лечебные свойства голубики
Некоторые полезные свойства голубики отличаются от вида к виду и зависят от способов выращивания. Например, топяная ягода обладает большим количеством органических кислот (почти в два раза), чем культивируемая высокорослая голубика.
Голубика считается одной из самых полезных ягод для зрения, но помимо этого у нее есть и другие свойства, положительно влияющие на здоровье:
- растительные гормоны в этой ягоде «оберегают» сердце и сосуды, снижая плохой холестерин;
- хлорогеновая и кофейная кислоты обладают моче- и желчегонным действием;
- нормализуется работа щитовидной и других желез внутренней секреции за счет биофлавоноидов;
- если есть проблемы с аппетитом, голубика и тут может помочь благодаря бетаину в составе;
- налаживается работа желудочно-кишечного тракта из-за наличия в голубике растительных волокон;
- аскорбиновая кислота в составе помогает восстанавливаться после болезней;
- народная медицина рекомендует использовать отвар из листьев голубики в качестве слабительного;
- снижается сахар в крови за счет ферментов в самих ягодах и листьях. Это свойство очень полезно для пациентов с диабетом.
Противопоказания к применению
Как и многие другие ягоды, голубика может вызывать аллергию. Особенно это может быть опасно во время беременности и кормления грудью. Если аллергии нет, то на период беременности нужно сократить количество потребляемой голубики, а после рождения ребенка есть голубику можно спустя три-четыре месяца с начала кормления грудью.
Одними из самых серьезных противопоказаний являются заболевания желчевыводящих путей: дискинезия и желчнокаменная болезнь.
Не стоит увлекаться голубикой и тем, у кого есть заболевания сердечно-сосудистой системы. Переедание голубики может привести к образованию тромбов.
Если у человека диагностирован панкреатит, голубика может быть полезна, но не во время обострения болезни. При панкреатите из ягод лучше варить кисели, компоты и отвары.
Голубика для мужского здоровья
Польза голубики для мужского здоровья выражается в гендерных различиях:
- поддерживает нормальное функционирование мужской мочеполовой системы;
- профилактирует простатит;
- усиливает либидо.
Голубика для женского здоровья
Ягода хороша в том числе как способ для похудения. Голубику можно уверенно причислить к диетическим продуктам. Оригинальные вещества — полифенолы, большое количество которых находится в голубике, положительно влияют на разложение жиров и даже оказывают большое влияние на число жировых клеток в теле, понижая их. Проще говоря, голубика может помочь сжигать «старые» запасы и мешает формированию новых.
Голубика помогает женщинам:
- облегчать болевые ощущения во время менструального цикла;
- следить за фигурой, так как голубика — диетический продукт;
- справляться с тошнотой и отеками во время беременности при условии, что на голубику нет аллергии;
- содействовать в лечении анемии благодаря большому количеству железа в составе.
Правила употребления голубики
При составлении своего рациона важно помнить о мере и о своих индивидуальных показателях здоровья. Даже если у вас нет аллергии на голубику, все равно не стоит ею чересчур увлекаться.
Переедание чревато неприятными симптомами:
- резким повышением давления;
- тошнотой;
- проблемами с ЖКТ;
- Рвотой.
Чтобы голубика приносила пользу, взрослым рекомендуется ее съедать в объеме до 150 г в сутки, а ребенку — до 80 г.
Обычно едят ягоды голубики, но также в пищу можно употреблять и сок, и листья кустарника.
У ягод приятный вкус, поэтому лучше всего их есть свежими и в чистом виде. А также можно добавлять в чаи, компоты, соки. В таком виде в ягоде сохраняются полезные свойства.
Из листьев голубики готовят отвары и чаи, которые можно использовать и для наружного применения.
Конечно, один из самых лучших способов сохранения ягоды на зимний период — заморозка и консервация (варенья, компоты). Но помните, что повторно замораживать размороженную ягоду нельзя.
7 интересных фактов о голубике
- У голубики есть много названий: голубика топяная, голубика низкорослая, водопьянка, голубец, голубица, гонобоб, гонобобель, гонобой, гоноболь, дураха, дурника, дурниха, дурница, пьяная ягода, пьяника, пьяничка, пьяница, синий виноград, синика.
- Часто в этих названиях встречается намек на опьяняющий эффект от поедания голубики. На самом деле виновник этих явлений — багульник, часто растущий рядом с голубикой
- Голубика — выносливая ягода. Она более холодостойкая, чем брусника и черника, и к тому же не подвержена весенним заморозкам.
- Голубика — олиготроф, она может хорошо расти на очень кислых и бедных почвах.
- Высокорослые сорта чаще других употребляют свежими, а низкорослые используют в пищевой промышленности.
- Голубика — одна из немногих ягод, у которой натуральный синий цвет. Поэтому еще с древних времен ее использовали для окрашивания одежды, пасхальных яиц и даже мебели.
- Чтобы тесто для пирога из голубики не окрашивалось в синий цвет во время приготовления, ягоды перед ним нужно обвалять в муке.
