Диетологи назвали самые «здоровые» макароны

Эксперты по питанию сходятся во мнении, что самыми здоровыми и сбалансированными являются макаронные изделия на основе бобовых. Их изготавливают из нута, чечевицы, черной фасоли или гороха.

По сравнению с обычной пастой из рафинированной пшеничной муки, бобовые аналоги обладают важными преимуществами:

• Высокое содержание клетчатки. В них примерно в 5 раз больше пищевых волокон, чем в традиционных макаронах. Клетчатка улучшает пищеварение, способствует сытости, помогает контролировать уровень сахара и холестерина в крови.
• Богатый растительный белок. Порция может содержать 12-20 граммов белка (в 2-3 раза больше, чем в обычной пасте). Белок необходим для мышц, обмена веществ и долгосрочного ощущения сытости.
• Витамины и минералы. Бобовые макароны — хороший источник железа, магния, калия и фолиевой кислоты, которые поддерживают энергообмен, работу сердца и иммунитет.
• Антиоксиданты. Содержат соединения, которые помогают бороться с воспалением и снижают риск хронических заболеваний.

Диетологи рекомендуют выбирать пасту, в порции которой содержится не менее 5 г клетчатки, минимум 5 г белка и около 25% суточной нормы железа, пишет Real Simple.

Как готовить бобовые макароны и с чем сочетать

• Вкус: макароны из нута наиболее нейтральны и похожи на обычные. Чечевичные и фасолевые имеют более выраженный, «землистый» оттенок.

• Применение: идеально подходят для замены традиционной пасты в любых блюдах — от спагетти до пасты с овощами.

• Идеальное сочетание: для максимальной пользы эксперты советуют подавать бобовую пасту с разноцветными овощами (источник витаминов и антиоксидантов) и оливковым маслом (помогает усвоению жирорастворимых витаминов).

Диетологи отмечают, что не нужно полностью отказываться от любимой классической пасты. Но если ваша цель — сделать рацион более насыщенным питательными веществами, продлить чувство сытости и поддержать здоровье, макароны на основе бобовых станут отличным и полезным выбором.