Клюквенный сок может помочь в борьбе с кариесом

Чистый клюквенный сок способен замедлять повторное образование зубного налета и снижать выработку кислот бактериями. К такому выводу пришли исследователи из Стоматологического колледжа Иллинойского университета в Чикаго после небольшого эксперимента с участием детей и взрослых, сообщает Science Daily.

Польза клюквы

Клюква известна как ингредиент напитков и соусов, а также ее давно изучают в связи с возможной профилактикой инфекций мочевыводящих путей. Ягоды содержат проантоцианидины — природные соединения с противовоспалительными свойствами. Они способны препятствовать прикреплению некоторых бактерий, включая кишечную палочку, к клеткам.

Исследовательница Кристин Ву решила выяснить, могут ли эти вещества влиять и на бактерии зубного налета. Такие микроорганизмы питаются сахарами из еды и напитков, выделяя кислоты. Со временем кислоты ослабляют зубную эмаль и способствуют развитию кариеса.

Вместо отдельных компонентов клюквы команда выбрала для проверки чистый сок, который можно купить в магазине. По словам Ву, ей было важно понять, как продукты и напитки из рациона могут воздействовать на вредные бактерии и здоровье полости рта.

Как проходил эксперимент

В исследовании участвовали 22 человека: 14 детей и восемь взрослых. Их случайным образом распределили на три группы. Одни получали стопроцентный клюквенный сок без сахара, другие — клюквенный напиток с добавленным сахаром и содержанием сока 27%, третьи — обычную воду. Ву отметила, что раньше в большинстве подобных работ использовали приготовленный в лаборатории клюквенный экстракт, а исследований с участием детей было немного.

Утром участники пришли на эксперимент с налетом, накопившимся за ночь. Сначала ученые взяли его образцы ватными тампонами с одной стороны рта каждого добровольца. Затем участники прополоскали рот водой и выпили три небольшие порции назначенного напитка — перед тем как проглотить каждую, они несколько раз прополаскивали ею рот.

Через 30 минут исследователи снова собрали образцы налета, на этот раз с зубов, с которых ранее его не брали. Сравнение образцов позволило оценить краткосрочное воздействие напитков.

Что показали результаты

После воздействия чистого клюквенного сока без сахара зубной налет восстанавливался медленнее, чем в образцах, не подвергавшихся воздействию напитка. Кроме того, полоскание чистым соком снизило выработку кислот в налете как у детей, так и у взрослых.

Таким образом, сок может влиять сразу на два процесса, связанных с кариесом: накопление бактериального налета и образование кислот, повреждающих эмаль. По словам Ву, это особенно интересно на фоне того, что другие распространенные фруктовые соки, включая апельсиновый и яблочный, не показали такой же перспективности в этом направлении исследований.

Ученая отметила, что клюквенный сок обычно считают слишком кислым и сладким, чтобы он мог приносить пользу зубам. Тем не менее в этом эксперименте чистый сок повлиял на восстановление налета и выработку кислот — процессы, связанные с повреждением зубов сахаром.

Однако делать выводы о профилактике кариеса с помощью клюквенного сока пока рано. В исследовании участвовали всего 22 человека, а изменения оценивали лишь в течение 30 минут после употребления напитков. Неизвестно, сохраняется ли эффект и приводит ли он к улучшению здоровья зубов. Чтобы ответить на эти вопросы, потребуются более крупные и продолжительные исследования.