Полезное вещество инулин может вызывать аллергические реакции
Ученые узнали, что распространенное натуральное вещество инулин способствует аллергическим иммунным реакциям, сообщает Medical Xpress.
Инулин — полисахарид, полезное натуральное вещество. По химическому составу близок к клетчатке, но в то же время проявляет свойства пребиотика. Инулин обладает противовоспалительными свойствами и содержится в цикории, луке, бананах, чесноке и пшенице. Также вещество можно найти в популярных пищевых добавках с высоким содержанием клетчатки.
Исследователи из Центра питания и воспалений Фридмана и Института воспалительных заболеваний кишечника выяснили, что инулин может способствовать возникновению связанного с аллергией воспаления в легких, кишечнике и других частях тела.
Оказалось, что инулиновое волокно изменяет метаболизм некоторых кишечных бактерий, что, в свою очередь, вызывает так называемое воспаление 2-го типа в кишечнике и легких. Этот тип воспаления развился у млекопитающих в основном для защиты от инфекций, вызываемых паразитическими червями. Такое воспаление характерно и для процесса нормального заживления ран. Неадекватная активация воспаления 2-го типа лежит в основе аллергии, астмы и других аутоимунных заболеваний.
Предыдущие исследования показывали, что инулин увеличивает популяцию полезных кишечных бактерий, которые, в свою очередь, повышают уровень противовоспалительных иммунных клеток, называемых регуляторными Т-клетками. В новом исследовании ученые изучили эффекты инулина более всесторонне. Мышам давали еду с высоким содержанием клетчатки на основе инулина в течение двух недель, а затем проанализировали множество различий между этими мышами и мышами, которых кормили едой без инулина.
Основное отличие заключалось в том, что инулиновая диета, хотя и увеличивала количество регуляторных Т-клеток, также способствовала повышению уровня лейкоцитов-эозинофилов в кишечнике и легких. Высокий уровень эозинофилов — классический признак воспаления 2-го типа, обычно наблюдается при сезонной аллергии или астме. Также оказалось, что инулин может приводить к повышению уровня желчных кислот в крови.
То, что инулин способствует воспалению 2-го типа, не означает, что этот тип клетчатки всегда «плохой», отмечают ученые. Эксперименты также подтвердили влияние инулина на усиление противовоспалительных Т-клеток, что нередко перевешивают воздействие вещества на воспаление 2-го типа. Более того, иммунный ответ, который включает повышенную выработку слизи в кишечнике и легких, необязательно вреден для здоровых людей. Исследователи в своих экспериментах на мышах обнаружили, что вызванное инулином воспаление усиливает защиту от заражения гельминтами.