Диетологи признали «белковый рычаг» важным механизмом, вызывающим ожирение. При этом ученые считают, что проблему ожирения надо рассматривать в комплексе разных причин, влияющих на образ жизни и пищевое поведение.
Человек, как и многие другие виды животных, регулирует потребление белка сильнее, чем любой другой компонент рациона. При разбавлении белка происходит компенсаторное увеличение потребления пищи. Гипотеза «белкового рычага» предполагает, что разбавление белка в рационе человека богатыми жирами и углеводами из переработанных продуктов питания приводит к увеличению потребления энергии. Организм стремится удовлетворить свою естественную потребность в белке, потребляя при этом лишние калории.
Результаты исследований все больше подтверждают, что белковый рычаг — один из важнейших механизмов, вызывающих ожирение. Также ученые показывают, как эффект белкового рычага взаимодействует с ультраобработанной пищей и с изменениями в белковой потребности на протяжении жизни, повышающими риск ожирения. К этим факторам относятся, например, переход к менопаузе, уход из спорта или переход молодых людей к более сидячему образу жизни.
Данные научных работ свидетельствуют о том, что у детей и подростков наблюдается нехватка белка. Сейчас ученые обсуждают потенциальное влияние воздействия высокобелковой диеты в период до зачатия или в младенческом возрасте на формирование повышенной потребности в белке и восприимчивости к более низкобелковым, обработанным продуктам в более позднем возрасте.
ВОЗ объявила ожирение крупнейшей угрозой здоровью человечества, поэтому необходимо сосредоточиться на подходах, изучающих взаимодействие различных факторов, способствующих развитию ожирения, а не рассматривать их как конкурирующие, пишет Medical Xpress.
«Только рассматривая конкретные питательные вещества и биологические факторы в их более широком контексте, мы можем надеяться на определение устойчивых точек вмешательства для замедления распространения ожирения и связанных с ним осложнений», — отмечают представители Лондонского королевского общества.
