Выяснилось, почему люди быстро набирают вес после диеты
Ученые выяснили, почему вес человека может увеличиваться после диеты, сообщает Science Alert.
Когда люди прекращают сидеть на диете, вес часто возвращается. Исследование Шанхайского института питания показало, почему так происходит — возможно, метаболизм меняется из-за бактерий. Ученые провели испытания на мышах, которым давали 10 различных вариантов питания. После окончания голодания количество бактерий Lactobacillus и их метаболитов увеличивалось в кишечнике. Изменение микробиома помогает тканям кишечника поглощать больше жира.
Похоже на то, что такой же процесс происходит в кишечнике человека. Периоды голодания или контроля потребления калорий побуждают кишечник увеличивать его способность извлекать жир из пищи, повышая вероятность возвращения веса к исходному. «Возвращение веса после диеты — по-прежнему большая проблема. Причем главные механизмы этого процесса пока не определены», — пишут исследователи.
В числе химических изменений, совпавших с повышенным уровнем кишечных лактобацилл — усиленное всасывание жиров в кишечнике, усиление всасывания липидов в белой жировой ткани и снижение общего окисления жиров, что связано с ожирением. Однако ученые нашли и возможный способ остановить возвращение веса после диеты. Физиологи давали мышам различные диеты с разным уровнем белка, обнаружив, что диета с высоким содержанием белка ограничивала рост Lactobacillus, одновременно ограничивая и количество накопленного жира.