7 продуктов с высоким содержанием витамина A
Витамин А — важный нутриент, который поддерживает зрение, зубы, кости и мягкие ткани. Одним из лучших его источников называют тыкву, в 100 г которой содержится более 100% суточной нормы витамина. Однако есть продукты, которые близки или даже превосходят тыкву по его содержанию.
1. Морковь
В порции моркови весом 100 г — 835 мкг витамина А. Это 93% нормы для мужчин и 119% для женщин. Оранжевый цвет овощу придает бета-каротин, который организм преобразует в витамин А, пишет Very Well Health.
2. Батат
Как и морковь, богат бета-каротином — антиоксидантом, защищающим клетки. В 100 г корнеплода — 961 мкг нутриента (107% для мужчин, 137% для женщин).
3. Шпинат
Порция приготовленного шпината содержит 524 мкг витамина А (58% для мужчин, 75% для женщин). Однако шпинат зеленый, потому что хлорофилл перекрывает оранжевый пигмент бета-каротина.
4. Говяжья печень
В 100 г печени — 7740 мкг нутриента (860% для мужчин, 1105% для женщин). Витамин А накапливается в печени, поэтому субпродукты так богаты им. Но из-за насыщенных жиров и холестерина ими советуют не злоупотреблять.
5. Баранья печень
Почти такое же содержание витамина А в бараньей печени — 7780 мкг (864% для мужчин, 1111% для женщин). Деликатес также богат насыщенными жирами и холестерином.
6. Ливерная колбаса
В 100 г ливерной колбасы витамина А еще больше — 8310 мкг (923% для мужчин, 1187% для женщин). Однако стоит помнить, что продукт содержит не только жиры и холестерин, но еще и натрий.
7. Рыбий жир из печени трески
Лидер рейтинга. В одной столовой ложке рыбьего жира — 4080 мкг (453% для мужчин, 583% для женщин). Также богат витаминами D и Е и омега-3.
Сколько витамина А нужно и чем опасна передозировка
Специалисты используют эквивалент ретиноловой активности (ЭРА), чтобы учесть разные формы витамина А. Верхний предел ежедневного потребления для взрослых — 3000 мкг в сутки.
Передозировка добавок с витамином А может вызвать затуманенное зрение, головокружение, мышечные боли, тошноту, проблемы с координацией и сильную головную боль. Беременным и кормящим женщинам следует быть особенно осторожными.
А вот избыток бета-каротина из продуктов обычно не опасен. Впрочем, любовь к моркови или тыкве может окрасить кожу в желтый или оранжевый оттенок.
