Диетологи перечислили самые распространенные мифы о питании

Вокруг диет и здорового питания всегда существовало множество теорий и мнений, львиную часть которых можно смело отнести к разряду мифов. Диетологи из США разобрали несколько заблуждений, в которые до сих пор верят люди, пытающиеся сбросить вес или отказаться от «вредных» продуктов. 

Миф 1. Соки очищают организм от токсинов

Диетолог Кендра Хейр признается: миф об очищающих соках — один из самых раздражающих. «Когда человек питается одними соками, он потребляет катастрофически мало калорий и белка. Кажущаяся потеря веса — на самом деле просто обезвоживание из-за частого стула и мочеиспускания. Организм воспринимает голодовку как сигнал тревоги и в итоге требует восполнить упущенное, провоцируя переедание», — отмечает эксперт.

Хорошая новость: детокс происходит в нашем теле ежедневно и без экстремальных диет. Печень, почки и пищеварительная система отлично справляются сами. Вместо соковых голодовок Хейр советует пить достаточно воды и налегать на свежие овощи и фрукты. 

Миф 2. Фрукты вредны из-за сахара

Специалист по спортивному питанию Роксана Эхсани часто слышит обвинения в адрес фруктов. «Фрукты — кладезь витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Всех тех веществ, которых нам как раз не хватает в повседневном рационе. Они укрепляют иммунитет, помогают пищеварению, продлевают жизнь и защищают от хронических болезней», — поясняет диетолог. Эхсани предлагает беспокоиться не о природных сахарах во фруктах, а о добавленном сахаре в сладостях, хлопьях и ароматизированных йогуртах.

Миф 3. Углеводы — зло

Нутрициолог Катлин Бенсон часто сталкивается с углеводофобией. По ее словам, вместо того чтобы демонизировать целую группу продуктов, лучше обратить внимание на качество углеводов и общую сбалансированность рациона.

«Углеводы — главный источник энергии для организма. Фрукты, овощи, бобовые, цельнозерновые — все это углеводы, и все это основа здорового рациона. Кроме того, именно они дают нам клетчатку, которая кормит полезные кишечные бактерии и снижает риск рака толстой кишки и других заболеваний», — говорит она.

Миф 4. Завтрак можно пропускать

Диетолог Шейла Паттерсон бьет тревогу: пропуск утреннего приема пищи — плохая идея. Сбалансированный завтрак с белками и клетчаткой дает энергию и помогает держать аппетит под контролем весь день, отмечает она. Без завтрака велик риск сорваться вечером, переесть или выбрать слишком большие порции.

Миф 5. Еда после шести ведет к лишнему весу

Калория, съеденная утром, ничем не отличается от калории, съеденной ночью. Диетолог Николь Рандаццо объясняет физиологию: набор веса зависит от общего количества калорий, а не от времени их поступления.

«Другое дело — качество ночных перекусов и причины, по которым мы едим. Часто это стресс, скука или привычка жевать перед телевизором. Алкоголь, кофеин и тяжелая пища перед сном ухудшают качество сна, а это уже косвенно влияет на вес», — поясняет эксперт.

Миф 6. Безглютеновое значит полезное

Глютен — просто белок в пшенице, ячмене и ржи. «Если у вас нет целиакии или чувствительности к глютену, нет никакого смысла отказываться от привычных продуктов. Часто безглютеновые аналоги уступают по питательной ценности своим "обычным" собратьям», — отмечает нутрициолог Келси Календериан.