На уровне витаминов: ученые требуют признать клетчатку незаменимым веществом

Ученые из Университета Отаго в Новой Зеландии выступили с предложением официально признать пищевые волокна (клетчатку) незаменимым питательным веществом. Это стало бы первым подобным признанием более чем за 50 лет, и поставило клетчатку в один ряд с незаменимыми аминокислотами и витаминами.

В статье, опубликованной в журнале Nature Food, исследователи приводят убедительные доказательства, основанные на столетних данных о влиянии клетчатки на здоровье. Они утверждают, что увеличение ее потребления принесет людям больше пользы, чем повышение уровня любого другого нутриента.

Ключевые аргументы ученых:

• Научно доказанная польза. Многочисленные исследования и метаанализы показывают, что достаточное потребление клетчатки способствует снижению массы тела, нормализации уровня холестерина и сахара в крови, а также снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и рака толстой кишки.
• Критерий незаменимости. Хотя у клетчатки нет классического «синдрома дефицита» (как, например, цинга при нехватке витамина C), ее роль критически важна для кишечной микробиоты. Здоровье микробиоты, которая практически полностью зависит от пищевых волокон, напрямую связано с общим состоянием организма. Низкое потребление клетчатки ведет к дисфункции микробного сообщества кишечника.
• Простая польза для здоровья. Повысить уровень потребления клетчатки можно доступными способами: есть больше цельных злаков (овес, цельнозерновой хлеб), бобовых (консервированные бобы, чечевица), овощей и фруктов. Например, замена части мяса в блюдах на бобовые — простой и эффективный шаг.

Ученые подсчитали, что среднестатистический житель Новой Зеландии потребляет около 20 г клетчатки в день, что ниже рекомендации ВОЗ — минимум 25 г. Добавление всего 5 дополнительных граммов ежедневно могло бы вывести большинство людей на минимально необходимый уровень, пишет Medical Xpress.

Официальное признание клетчатки незаменимым веществом, по мнению авторов, приведет к важным изменениям, например, повышению осведомленности населения, что в долгосрочной перспективе способно значительно снизить бремя хронических неинфекционных заболеваний. Также мера может стимулировать обогащение продуктов клетчаткой, что уже делается в некоторых странах.