Исследование: соус увеличивает калорийность закусок на 77%
Ученые выяснили, как изменяется пищевое поведение человека при добавлении соуса к соленым закускам. Результаты удивили — оказывается, соус увеличивает количество полученных калорий на 77%.
Многие интуитивно предполагают, что при добавлении чего-то к закуске, вроде соуса, люди будут есть меньше основного продукта. Но новое исследование показывает, что это не так — по крайней мере, если брать чипсы с соусом. Люди съедают то же количество чипсов независимо от присутствия соуса, что приводит к большему потреблению калорий.
В исследовании приняли участие 46 взрослых, которые ели чипсы с соусом или без него. Людей не ограничивали в съеденном. Выяснилось, что в среднем за один прием пищи участники потребляли 345 калорий чипсов с соусом и 195 калорий без соуса.
«Очевидно, что это влияет на поедание пищи, особенно при перекусах. Однако в случае чипсов с соусом усиленное потребление могло быть обусловлено увеличенной массой всей закуски, а не более быстрым темпом поедания», — отмечают ученые. Они добавили, понимание поведения при перекусах важно для решения проблем переедания и ожирения.
