Центр по контролю и профилактике заболеваний США признал кресс-салат самым богатым питательными веществами растительным продуктом. Растение получило 100 баллов в многолетнем рейтинге полезных фруктов и овощей.
На втором месте оказалась пекинская капуста с результатом 91,99 балла, за ней следуют мангольд (89,27), свекла (87,08) и шпинат (86,43). Все эти продукты содержат 17 питательных веществ, включая калий, клетчатку, белок, кальций, железо, тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, цинк и витамины A, B6, B12, C, D, E и K.
В топ овощей и фруктов также попали кейл, листовая горчица и руккола, цикорий и листовой салат. Желтые и оранжевые продукты, среди которых морковь, помидоры, зимняя тыква и батат, а также лук, цитрусовые и ягоды, оказались в нижней половине списка, пишет NY Post.
Чем же так полезен кресс-салат? Диетологи сходятся во мнении, что он обладает множеством полезных свойств:
- Богат питательными веществами и низкокалорийный. Кресс-салат содержит витамины K, A, C и B, а также магний, кальций и калий. Витамин K, кальций и магний полезны для здоровья костей, а витамин C поддерживает здоровье иммунной системы, улучшает выработку коллагена и состояние кожи. В трех чашках кресс-салата содержится более 50% суточной нормы витаминов C, A и K.
- Поддерживает здоровье сердца. Кресс–салат богат антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс — два ключевых фактора, способствующих сердечным заболеваниям. В нем есть бета-каротин, лютеин и зеаксантин, которые поддерживают здоровье сердца и улучшают работу кровеносных сосудов.
- Может снизить риск развития рака. Кресс-салат содержит мощные фитохимические вещества, в том числе глюкозинолаты, которые, как было доказано, подавляют рост раковых клеток. Кресс-салат может помочь предотвратить повреждение ДНК и снизить риск развития некоторых видов рака, особенно тех, которые поражают легкие и пищеварительный тракт.
- Способствует гормональному балансу. Богатый питательными веществами кресс-салат также может поддерживать гормональный баланс благодаря высокому содержанию витаминов группы B, кальция и магния. Эти питательные вещества «играют роль в балансе нейромедиаторов, реакции на стресс и метаболических функциях, которые жизненно важны для поддержания гормонального равновесия.
- Способствует детоксикации и поддержанию здоровья печени. Натуральные соединения в кресс-салате, такие как сера, могут усиливать естественный процесс детоксикации организма и поддерживать работу печени.
- Поддерживает здоровье кожи. Кресс-салат также может придать коже естественный блеск, ведь витамин С, бета-каротин и лютеин поддерживают эластичность, упругость кожи, уменьшить выраженность мелких морщин.
