Диетолог развеяла мифы о ГМО-продуктах

В магазинах легко можно увидеть продукты с надписью «без ГМО». Но так ли это необходимо? Диетолог Наталья Лазуренко в эфире телеканала «Доктор» объяснила, почему не стоит бояться генномодифицированных организмов.

Что такое ГМО

По словам специалиста, генномодифицированные организмы — организмы, в геном которых были точечно введены изменения, повлиявшие на них.

«По сути, такой организм мы не можем встретить в природе путем естественного скрещивания. Но это не значит, что это страшный мутант», — пояснила Лазуренко.

Диетолог отметила, что люди давно питаются продуктами, которые можно считать мутантами — то есть измененными в процессе селекции. Но генная инженерия, в отличие от селекции, меняет продукт очень быстро. И она не использует радиационные и другие опасные методы.

«Возьмите кукурузу. Сейчас это действительно мутант — не поленитесь, посмотрите в интернете, какая кукуруза была раньше. Сейчас сладкая, устойчивая к болезням, высококрахмалистая», — говорит врач.

По ее словам, эволюция генома происходит и у человека. «Мы тоже ГМО, мы тоже мутанты, если так можно выразиться, но в хорошем смысле этого слова», — добавила Лазуренко.

Опасно ли ГМО

В магазинах легко найти продукты с надписями «без ГМО». Почему же так пишут, если ГМО безопасно? 

По словам Лазуренко, это просто маркетинговый ход. Многие люди помнят про страшилки о вреде ГМО. «На самом деле производитель имеет право так написать, если даже в продукте есть ГМО, но меньше, чем 0,9%. Однако для генной мутации много и не надо — достаточно микроскопической дозы», — отметила врач.

Лазуренко добавила, что человеческий организм превращает любую еду в более мелкие компоненты. Ферменты, начиная уже с ротовой полости, расщепляют пищу на составляющие. В итоге до кишечника, где происходит всасывание, доходят монокомпоненты, которые попадают в кровь, и уже из них наш организм может синтезировать белки для строительства.

«Наш организм не получает питательные вещества в том виде, в котором они поступили. Он получает своего рода кирпичики, и из них собирает свою собственную композицию. Кроме того, у нас есть огромное количество защитников: иммунная система, микробиом кишечника. Так что бояться ГМО нам совершенно нечего», — заключила врач.