Фейхоа: рецепты и полезные советы

Что такое фейхоа

Фейхоа — это зеленый плод яйцевидной формы с оригинальным кисло-сладким вкусом, напоминающим микс клубники и ананаса. Растет на низкорослых деревьях семейства миртовые и фруктом не является. 

Это ягода, вес которой варьируется от от 30 до 120 граммов. 

Родиной считается Южная Америка, где фейхоа был открыт в 1815 году немецким ботаником Фридрихом Целле. Однако мировую популярность плод получил спустя 70 лет,  благодаря португальскому ученому-натуралисту Жоану да Сильва Фейхо, который впервые привез экзотическую ягоду из Бразилии в Европу. Теперь эти диковинные деревья успешно растут во Франции, странах Средиземноморья, в Крыму, Грузии, Абхазии, Азербайджане и Индии. 

Как и все миртовые, фейхоа предпочитает тропический — жаркий и влажный — климат. Поэтому селекционеры не прекращают работу по выведению все новых сортов, адаптированных для прохладных регионов. Первым был открыт сорт Андре, но в Америке чаще встречается Куллидж. А в России отдают предпочтение сортам Крымская Ароматная фантазия, Дачный сочинский и Дагомысский.

Химический состав  этой экзотической ягоды важен для здоровья сердца и при болезни щитовидной железы. Фейхоа не вызывает пищевую аллергию и действует как щадящее мочегонное средство. 

Особую пользу приносит этот фрукт при сахарном диабете II типа, инсулинонезависимом, так как мякоть плода оказывает на организм больного антиканцерогенное действие.

Диабетикам I типа при употреблении фейхоа следует отказаться от других источников простых сахаров.  

Полезные и лечебные свойства фейхоа

• обладает антиоксидантными свойствами благодаря высокому содержанию витаминов В, С, Р и Е;
• является природным противовоспалительным;
• обладает противомикробными и антигрибковыми свойствами;
• способствует укреплению иммунитета;
• рекомендован при заболеваниях щитовидной железы (хотя людям с гипертиреозом применять следует с осторожностью);
• при регулярном употреблении в период беременности фейхоа стабилизирует гормональный баланс;
• входит в рацион здорового питания и широко применяется в диетологии для снижения и нормализации веса;
• подходит для диетического питания при пиелонефрите и болезнях ЖКТ;
• используется для профилактики остеопороза;
• полезен при суставных болезнях;
• экстракт ягод фейхоа полезен для увеличения минерализации культивируемых костных клеток человека.
• входящая в состав сахароза укрепляет стенки сосудов и обеспечивает энергией;
• снижает уровень холестерина в крови;
• в небольших количествах разрешен при сахарном диабете
• рекомендован при  атеросклерозе;
• стимулируют процессы функций желудка при гастрите;
• по содержанию йода сравним с морепродуктами;
• калий в составе укрепляет нервную систему и поддерживает водный баланс;
• витамины группы В в составе сохраняют молодость и здоровое зрение;
• обладает легким слабительным эффектом;
• стабилизирует давление и полезен для здоровья сердца;
• широко используется в домашней косметологии.

Фейхоа.  Лечебные свойства

Ученые всего мира отмечают полезные свойства фейхоа. Так, кожура  является природным антибиотиком, семена обладают антимикробным действием, а экстракты из самой ягоды, ее стеблей и листьев помогают в борьбе с почти десятком бактериальных штаммов и патогенных грибов, включая распространенный Rhizoctonia solani. 

Фруктовые соединения фейхоа входят в состав лекарственных форм для лечения заболеваний желудка и кишечника.   

Гликозид кислоты, содержащейся в листьях, повышает минерализацию костей. 

Полученный из фейхоа натуральный флавон угнетает опухоли, не оказывая воздействия на здоровые клетки организма.  

Химический состав и калорийность фейхоа

Суммарное содержание в 100 граммах фейхоа: 8,2 г сахаров и 6,4 г клетчатки.

 Пищевая ценность:

• Калорийность: 55 кKал
• Белки: 0,71 г
• Жиры: 0,42г
• Углеводы: 15,2 г
• Зола: 0, 38 г 
• Вода: 83,2 г

Ягоды фейхоа при низкой калорийности и полном отсутствии холестерина, крахмала и трансжиров, обладают поистине уникальным составом витаминов и минералов.

Витамины:

• Витамин А: 83 мкг
• Бета каротин: 0,002 мг
• Витамин В1: 0,006 мг
• Витамин В2: 0,18 мг
• Витамин В3 (РР):0,295 мг
• Витамин В5: 0,233 мг
• Витамин В6: 0,067 мг
• Витамин В9: 23 мкг
• Витамин С: 32,9 мг
• Витамин К: 35,5 мкг
• Витамин Е: 0,16 мг
• Витамин Н: 0,4 мкг
• Гамма Токофекол: 0,03 мг
• Лютеин + Зеаксантин : 27 мкг
• Ликопин: 5 мкг
• Бета Криптоксантин: 3 мкг

Макроэлементы:

• Калий, К: 172 мг
• Кальций, Са: 17 мг
• Кремний, Si: 13 мг
• Магний, Mg: 9 мг
• Натрий, Na: 30 мг
• Сера, S: 5 мг
• Фосфор, Р: 19 мг
• Хлор, Сl: 8 мг 

 Микроэлементы:

• Алюминий, Al: 384,4 мкг
• Йод: 80 мкг
• Бор, B: 32,9 мкг
• Железо, Fe : 0,14 мг
• Литий, Li: 5 мкг
• Марганец, Mn: 0,084  мг
• Ванадий, V: 2 мкг
• Медь, Cu: 36 мкг
• Никель, Ni: 6  мкг
• Фтор F: 30 мкг
• Кобальт, Co: 1,4 мкг
• Хлор: 14 мкг
• Цинк, Zn: 0,06 мг
• Молибден, Mo: 6 мкг
• Хром, Cr: 7 мкг
• Рубидий, Rb:10 мкг
• Стронций, Sr: 16 мкг
• Селен, Se:1,8 мкг

Количество полезных веществ в фейхоа зависит от региона выращивания, климатических условий и степени созревания плода. 

Противопоказания к употреблению

Фейхоа вреда существенного не нанесет, так как признан  низко аллергенным  и крайне полезным продуктом. Однако в редких случаях реакции на его употребление в пищу могут проявиться. 

Группы риска:

• больные сахарным диабетом I типа;
• пациенты с гипертириозом (заболевание щитовидной железы, при котором орган вырабатывает избыточное количество гормонов Т3 и Т4);
• индивидуальная непереносимость.

Суточная доза фейхоа, оптимальная для поддержания здоровья — пять ягод. 

Использование для похудения

Для тех, кто придерживается здорового питания, фейхоа незаменим.  В диетах для похудения популярен благодаря пяти факторам:

• содержит мало калорий;
• очищает от токсинов благодаря высокому содержанию пектина;
• богат клетчаткой;
• мягко чистит организм, не вымывая полезные микро и макроэлементы;
• не вызывает дисбактериоз.

Напиток из фейхоа для очищения организма:

Пять столовых ложек измельченного фейхоа залить двумя стаканами кипятка и ночь настоять в термосе. Пить утром натощак.  

Применение фейхоа в косметологии

Применение в косметологии для женщин имеет особое значение. Благодаря высокому содержанию эфирных масел, минералов и витаминов, питательные маски из фейхоа помогают коже лица и рук сохранить молодость. 

Эффект применения масок с фейхоа: упругость, увлажнение, отбеливание, омоложение, ровный цвет лица; здоровье кожи.

Экстракты и вытяжки из этих экзотических ягод входят в состав различных косметологических брендов. Но приготовить полезную маску можно легко и в домашних условиях.

Маска 1. Увлажняющая:

• фейхоа — 1 ст.л
• творог — 1 ст.л
• сухие сливки — 0,5 ч.л.

Маска 2. Питательная и антивозрастная:

• фейхоа — 1 ст.л.
• масло персика — 1 ст.л.
• мука из хлопьев геркулеса
• вода — 1 ст.л.

Маска 3. Отбеливающая:

• фейхоа — 2 ст.л.
• лимонный сок — 3 капли
• крахмал картофельный — 0,5 ч.л.

Все маски с фейхоа держат на коже до смывания 10 -15 минут.

Для кожи, склонной к жирности, в равных пропорциях смешивают пюре фейхоа, мед и куриный белок.

Использование фейхоа в кулинарии

На вопрос, как едят фейхоа, ответ прост. С удовольствием.

Что приготовить

Ягоды фейхоа отлично подходят для приготовления салатов, варенья и свежих напитков: смузи, коктейлей, лимонадов и компотов. 

Лепестки фейхоа тоже съедобны. Их используют для придания блюдам цветочного аромата и экзотического насыщенного вкуса. 

Используют в пищу и кожуру плодов, к примеру, для деликатесного соуса чатни. 

Самое полезное употребление фейхоа — в свежем виде без термической обработки. 

Но, учитывая, что ягода может порадовать своим присутствием в рационе всего четыре месяца в году (с сентября до начала января), хорошие хозяйки пытаются найти способы сохранить пользу фейхоа на зиму. 

Как приготовить фейхоа без варки

Фейхоа с медом

Для приготовления 1 литра вкуснейшего деликатеса потребуется:

• 500 г меда;
• 500 г фейхоа. 

Ягоды промыть, просушить, срезать плодоножки и все потемнения с кожицы. Разрезать каждую ягоду на 2 - 4 части и пропустить через мясорубку. Делать это надо очень быстро, потому что срез фейхоа быстро темнеет. Добавить к ягодной массе мед и перемешать.

Фейхоа хорошо сочетается с цитрусовыми. По желанию можно добавить протертый лимон или апельсин.

Важно: не съедать много за один присест. Допустимое количество этой полезной вкуснотищи — по чайной ложке три раза в день. 

Фейхоа с сахаром без варки 

Для тех у кого аллергия на продукты пчеловодства  или кто просто не любит мед, его можно заменить на обычный или тростниковый сахар. Правда, такое лакомство сохранит полезные свойства фейхоа не полгода, а два - три месяца. 

Фейхоа без варки с орехами

Вместо апельсина можно добавить измельченные грецкие орехи. Таким вареньем без варки угощают посетителей в Никитском ботаническом саду Ялты.

Фейхоа из морозилки

Протертые ягоды фейхоа можно заморозить. Надо только заранее подготовить емкости для замораживания и измельчать в мясорубке или блендере объемом, равным вместительности тары. Замораживать сразу, желательно в отсеке моментального охлаждения. Это необходимо, чтобы избежать окисления продукта и для максимального сохранения его полезных свойств.

Как приготовить фейхоа на зиму 

Классический способ

Рецепт с варкой не столь полезен, как закрутки холодным способом, но вкусом обладает отменным. Рассказываем, как приготовить фейхоа. 

Понадобятся:

• 1 кг фейхоа;
• 1 литр горячей воды;
• 500 г сахара.

Фейхоа очистить от плодоножек и кожицы.  Сахар с добавлением 2 -3 столовых ложек горячей воды растопить на слабом огне, постоянно помешивая.  Долить оставшуюся воду и в полученный сироп отправить кожицу, варить 5 минут, процедить.  В процеженный сироп добавить очищенные целые плоды фейхоа и на очень слабом огне проварить 30 минут.  Разлить в продезинфицированные на пару банки. Закатать и укутать до полного остывания. 

Рецепт с кардамоном, корицей и имбирем для особенных гурманов 

Понадобятся: 

• 800 г фейхоа;
• 600 г сахара;
• 70 мл. воды;
• 0,5 ч.л. свежего (можно и молотого) имбиря;
• 0,5 апельсина или 1 лимон;
• щепотка молотого кардамона.

Для того, чтобы ягоды приобрели насыщенный вкус специй, фейхоа  надо очистить от кожицы и нарезать на 4 - 8 частей каждую. 

Переложить в кастрюлю и залить 70 мл воды. Добавить цедру цитруса и его сок, сахар и специи. Дать настояться в течении 1 - 2 часов. 

Варить 5 минут на слабом огне. Закатать в стерилизованные банки и поставить остывать, накрыв банки полотенцем.

Как выбрать фейхоа

Основные критерии правильного выбора:

1. Кожица должна быть чуть шероховатой, гладкость говорит о незрелости плода.
2. Цвет кожуры насыщенно зеленый, без повреждений и темных пятен.
3. Сохраняя упругость, ягода не должна быть слишком твердой или совсем мягкой,  
4. Если возможно — разрежьте плод и посмотрите на цвет мякоти:  

• прозрачная с кремовым оттенком — зрелый качественный плод;
• темная, коричневатая — перезревший;
• белый цвет мякоти — ягода не дозрела.

Для дозревания фейхоа нужно оставить в теплом и темном месте на несколько дней. 

Как и сколько можно хранить экзотическую ягоду

Интересные факты 

1. Существует легенда, гласящая, что боги одарили полезным плодом одно из племен южноамериканских индейцев, чтобы те набрались силы и построили храм богу Солнца. Считалось, что каждая ягода фейхоа усиливает силу человека в два раза.  
2. Фейхоа используют в декоративных целях для ландшафтного дизайна.  
3. Опыляют деревья фейхоа не только пчелы, но и птицы.
4. Плодоносить фейхоа начинает только через полгода после цветения. 

Омега-3: суточная потребность, польза и вред для организма

От чего зависят наши бодрость и усталость

Лук, сода, мисвак: чего нельзя делать со своими зубами